La cucina romagnola: i piatti tipici da assaggiare e dove trovarli

Terra ricca di storia, arte e cultura che si ritrovano anche in cucina. I piatti sono un perfetto mix di sapori, profumi e tradizione.

La Romagna è una terra ricca di tradizioni, cultura e, soprattutto, di una cucina che racconta la sua storia. Dalle colline fino alla Riviera Adriatica, i piatti tipici romagnoli rappresentano un mix perfetto tra semplicità e sapore. La cucina di questa regione è frutto di ingredienti genuini, lavorati con maestria e tramandati di generazione in generazione. Chi visita la Romagna non può sottrarsi all’esperienza gastronomica, fatta di profumi intensi e sapori autentici. Ma quali sono i piatti imperdibili e dove gustarli al meglio?

La piadina romagnola

Simbolo indiscusso della tradizione, la piadina romagnola è una sfoglia di farina, acqua, strutto (o olio d’oliva) e sale, cotta su una piastra rovente. Può essere farcita in mille modi: con squacquerone e rucola, con prosciutto crudo o con ingredienti più elaborati. Per assaggiarne una autentica, il consiglio è di fermarsi a Rimini o Cesena, dove i chioschi dedicati a questa specialità abbondano.

I cappelletti in brodo

Piatto delle grandi occasioni, i cappelletti in brodo sono una pasta ripiena, tipicamente servita nelle festività. La ricetta varia da zona a zona, ma solitamente il ripieno è composto da formaggi freschi, con l’assenza di carne a differenziarli dai tortellini emiliani. I migliori si possono gustare nei ristoranti di Forlì e Ravenna, spesso preparati ancora secondo le ricette delle nonne.

Il passatello

Un’altra eccellenza della cucina romagnola è il passatello, una pasta particolare realizzata con parmigiano, pangrattato e uova, passata attraverso un ferro apposito per ottenere la caratteristica forma. Tradizionalmente servito in brodo di carne, oggi viene anche reinterpretato in versione asciutta con sughi di mare. Per un piatto memorabile, si consiglia di provarlo nei ristoranti di Cesenatico o Faenza.

Il brodetto di pesce

La Romagna ha anche una forte tradizione marinara, e il brodetto di pesce è uno dei piatti più rappresentativi della cucina costiera. Si tratta di una zuppa ricca, preparata con diverse varietà di pesce dell’Adriatico, pomodoro e aromi mediterranei. Ogni città ha la propria versione, ma per gustarlo al meglio è consigliabile visitare Cervia o Cattolica, dove i ristoranti di pesce lo propongono in chiave tradizionale o moderna.

La ciambella romagnola

Dopo un pranzo abbondante, non può mancare un dolce tipico: la ciambella romagnola. A differenza delle classiche ciambelle soffici, questa ha una consistenza più compatta ed è spesso accompagnata da Albana dolce o Sangiovese. Si trova in quasi tutte le pasticcerie e forni della regione, ma per un’esperienza autentica si consiglia di assaggiarla nelle colline di Brisighella o Santarcangelo di Romagna.

La cucina romagnola è un viaggio tra sapori autentici, dove la semplicità si trasforma in eccellenza. Ogni piatto racconta una storia di tradizione e passione, rendendo la Romagna una destinazione imperdibile per gli amanti della buona tavola. Che si tratti di un chiosco sulla spiaggia o di una trattoria nell’entroterra, ogni angolo di questa terra saprà regalare un’esperienza gastronomica indimenticabile.