I bacari di Venezia: dove gustare i migliori cicchetti e spritz autentici

Piccoli locali dove il tempo sembra essersi fermato, dove poter assaggiare i migliori bicchieri di vino e i migliori cocktail della città.

Venezia non è solo gondole e palazzi storici, ma anche un’esperienza culinaria unica, fatta di sapori autentici e atmosfere conviviali. I bacari sono l’anima di questa tradizione, piccoli locali dove il tempo sembra essersi fermato, dove si incontrano veneziani e turisti per gustare i migliori cicchetti e spritz della città.

Alla scoperta dei cicchetti

I cicchetti sono piccoli assaggi, l’equivalente veneziano delle tapas spagnole, che spaziano dalle polpette di carne o pesce, ai crostini con baccalà mantecato, dalle sarde in saor, alle verdure sott’olio. Ogni bacaro ha le sue specialità, spesso tramandate di generazione in generazione, e la scelta è così ampia da soddisfare tutti i gusti. Il bello dei cicchetti è che si possono assaggiare diverse specialità in un’unica serata, accompagnando il tutto con un buon bicchiere di vino o uno spritz.

Lo spritz, l’aperitivo veneziano per eccellenza

Lo spritz è l’aperitivo simbolo di Venezia, un cocktail semplice ma gustoso, a base di vino bianco, seltz e un liquore a scelta, solitamente Aperol, Campari o Select. La sua origine risale all’Ottocento, quando i soldati austriaci, di stanza a Venezia, usavano allungare il vino locale con acqua gassata. Oggi, lo spritz è un’istituzione veneziana, un rito irrinunciabile per iniziare la serata in compagnia, gustando cicchetti e chiacchiere.

I bacari più autentici di Venezia

Per vivere l’esperienza autentica dei bacari, bisogna allontanarsi dai percorsi turistici più battuti e addentrarsi nei sestieri meno conosciuti. Il sestiere di Cannaregio, ad esempio, è ricco di bacari tradizionali, come “Al Timon”, con la sua atmosfera marinara, o “Paradiso Perduto”, con la sua cucina creativa. Anche il sestiere di San Polo offre una vasta scelta di bacari, come “Cantina Do Spade”, uno dei più antichi della città, o “All’Arco”, famoso per i suoi cicchetti gourmet.

Il giro dei bacari, un’esperienza da non perdere

Il “giro dei bacari” è un’esperienza imperdibile per chi vuole scoprire l’anima autentica di Venezia. Si tratta di un tour enogastronomico, che prevede la visita di diversi bacari, assaggiando cicchetti e bevendo spritz. Il giro dei bacari è un’occasione per socializzare, conoscere gente del posto e immergersi nella cultura veneziana.

Consigli per un’esperienza indimenticabile

Per godersi al meglio l’esperienza dei bacari, è consigliabile andarci all’ora dell’aperitivo, tra le 18:00 e le 20:00, quando l’atmosfera è più vivace. È importante ricordare che i bacari sono locali piccoli e affollati, quindi è consigliabile arrivare presto per trovare posto. Non abbiate paura di chiedere consigli ai veneziani, che saranno felici di indicarvi i migliori cicchetti e spritz da assaggiare.

I bacari sono un’istituzione veneziana, un’esperienza unica che permette di scoprire la città da un punto di vista diverso, autentico e conviviale. Gustare cicchetti e spritz in un bacaro è un modo per immergersi nella cultura locale, per conoscere gente del posto e per vivere la vera Venezia, quella fatta di sapori autentici e atmosfere familiari.