I piatti tipici fiorentini da assaggiare assolutamente e dove trovarli

La città incanta i visitatori non solo per la sua arte e la sua cultura, ma anche per la tradizione culinaria, fatta di sapori autentici che raccontano la storia di una terra generosa.

Firenze, culla del Rinascimento, è una città che incanta non solo per la sua arte e la sua storia, ma anche per la sua tradizione culinaria. La cucina fiorentina è un viaggio nei sapori autentici della Toscana, con piatti che raccontano la storia di una terra generosa e di un popolo che ama la buona tavola. Dai sapori rustici della tradizione contadina ai piatti più raffinati della cucina nobiliare, Firenze offre un’esperienza gastronomica indimenticabile.

La bistecca alla fiorentina, regina della tavola

La bistecca alla fiorentina è il simbolo della cucina fiorentina, un taglio di carne pregiato, ricavato dalla lombata di vitellone di razza Chianina, cotto alla brace e servito al sangue. La sua storia affonda le radici nel Rinascimento, quando i Medici la offrivano durante le feste popolari. Oggi, la si può gustare nelle migliori trattorie e ristoranti della città, come la Trattoria Mario o la Trattoria Sabatino.

Il lampredotto, lo street food fiorentino

Il lampredotto è un piatto povero della tradizione fiorentina, a base di abomaso, uno dei quattro stomaci del bovino, cotto a lungo in un brodo di verdure e servito in un panino, con salsa verde e salsa piccante. Lo si può trovare nei chioschi dei lampredottai, sparsi per la città, come il famoso Trippaio di San Frediano.

La ribollita, zuppa contadina

La ribollita è una zuppa di pane raffermo, cavolo nero, fagioli cannellini e verdure, tipica della tradizione contadina. Il suo nome deriva dal fatto che veniva “ribollita”, ovvero riscaldata più volte, diventando così ancora più saporita. La si può gustare nelle trattorie tipiche, come la Trattoria 4 Leoni o l’Osteria dell’Enoteca.

La pappa al pomodoro, sapore d’estate

La pappa al pomodoro è un piatto semplice e gustoso, a base di pane raffermo, pomodori freschi, basilico e olio extravergine d’oliva. È un piatto estivo, che si può gustare nelle trattorie e nei ristoranti della città, come la Trattoria Cammillo o il Ristorante La Giostra.

I crostini ai fegatini, antipasto toscano

I crostini ai fegatini sono un antipasto tipico della Toscana, a base di fegatini di pollo, milza e pane toscano. Si possono gustare nelle trattorie e nei ristoranti della città, come la Trattoria Sostanza o il Ristorante Buca Lapi.

La schiacciata alla fiorentina, dolce e salata

La schiacciata alla fiorentina è un pane schiacciato, che può essere dolce o salato. La versione dolce è tipica del periodo di Carnevale, mentre la versione salata è un ottimo accompagnamento per salumi e formaggi. La si può trovare nei forni e nelle panetterie della città, come il Forno Top o il Panificio Moderno.

I cantucci con vin santo, fine pasto

I cantucci sono biscotti secchi alle mandorle, tipici della Toscana, che vengono tradizionalmente serviti con il vin santo, un vino dolce da dessert. Si possono gustare nei ristoranti e nelle pasticcerie della città, come il Ristorante Alle Murate o la Pasticceria Rivoire.

La cucina fiorentina è un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi. Dai sapori intensi della carne alla brace ai profumi inebrianti delle zuppe di verdure, dai dolci tradizionali ai vini pregiati, Firenze offre un’ampia scelta di piatti che soddisfano tutti i gusti. Per vivere appieno l’esperienza culinaria fiorentina, non resta che lasciarsi guidare dai profumi e dai sapori della città, alla scoperta di trattorie, osterie e ristoranti che custodiscono gelosamente le tradizioni della cucina toscana.