Jaen: L’Oro Liquido delle Colline Andaluse

Jaen, una città situata nella regione andalusa del sud della Spagna, è famosa per essere la capitale mondiale dell’olio d’oliva.

La storia dell’olio d’oliva a Jaen risale a migliaia di anni fa, quando i Fenici introdussero la coltivazione delle olive nella regione. Da allora, la produzione di olio d’oliva è diventata una parte integrante dell’economia e della cultura di Jaen. Oggi, la provincia di Jaen produce oltre il 20% dell’olio d’oliva spagnolo e il 50% dell’olio d’oliva andaluso.

L’olio d’oliva e la sua produzione

La regione di Jaen è caratterizzata da colline ondulate e fertile terreno, ideale per la coltivazione delle olive. Le condizioni climatiche mediterranee, con inverni miti ed estati calde, contribuiscono alla produzione di olive di alta qualità. Le varietà più comuni di olive coltivate a Jaen sono la Picual, la Hojiblanca e la Arbequina, ognuna con le sue caratteristiche distintive.

La raccolta delle olive avviene tradizionalmente a mano o con l’aiuto di pettini meccanici. Gli olivicoltori di Jaen sono esperti nel selezionare le olive al momento giusto per ottenere un olio di qualità superiore. Le olive vengono quindi trasportate immediatamente ai frantoi, dove vengono lavorate per estrarre il prezioso olio d’oliva.

Il processo di estrazione dell’olio d’oliva a Jaen è altamente controllato per garantire la massima qualità. Le olive vengono lavate, macinate e poi la pasta ottenuta viene pressata per separare l’olio dall’acqua e dai residui solidi. L’olio d’oliva ottenuto viene poi filtrato e conservato in bottiglie o lattine per preservarne il sapore e le proprietà organolettiche.

L’olio d’oliva di Jaen è conosciuto per il suo gusto fruttato, leggermente amaro e piccante. Questo gusto distintivo è dovuto alla varietà Picual, che è la più coltivata nella regione. L’olio d’oliva di Jaen è apprezzato sia a livello nazionale che internazionale e viene utilizzato in molte cucine di tutto il mondo.

Oltre alla sua eccellenza culinaria, l’olio d’oliva di Jaen offre anche numerosi benefici per la salute. È ricco di antiossidanti, vitamine E e K e acidi grassi monoinsaturi, che sono noti per ridurre il rischio di malattie cardiache e migliorare la salute generale. L’olio d’oliva di Jaen è anche un ingrediente chiave nella dieta mediterranea, che è considerata una delle diete più salutari al mondo.

La Fiera dell’Olio d’Oliva

Jaen è anche famosa per la sua Fiera dell’Olio d’Oliva, che si tiene ogni anno nel mese di marzo. Durante questa fiera, gli olivicoltori e i produttori di olio d’oliva di Jaen si riuniscono per presentare i loro prodotti e celebrare la cultura dell’olio d’oliva. La fiera offre anche degustazioni di olio d’oliva, corsi di cucina e altre attività legate all’olio d’oliva.

Le attività e gli eventi

Oltre alla produzione di olio d’oliva, Jaen offre anche una varietà di attrazioni turistiche. La città è famosa per la sua cattedrale rinascimentale, che è considerata uno dei capolavori dell’architettura spagnola. Ci sono anche molti castelli e fortezze medievali da visitare, che offrono una vista panoramica sulle colline circostanti.

Per gli amanti della natura, le colline di Jaen offrono numerose possibilità di escursioni e passeggiate panoramiche. I paesaggi rurali punteggiati da uliveti secolari sono un vero spettacolo per gli occhi e offrono un’esperienza unica per coloro che desiderano immergersi nella bellezza della campagna spagnola.

In conclusione, Jaen è veramente l'”oro liquido delle colline andaluse”. La sua lunga tradizione nella produzione di olio d’oliva, la qualità dei suoi prodotti e la sua importanza culturale fanno di Jaen una destinazione imperdibile per gli amanti dell’olio d’oliva. Visitare Jaen significa immergersi nella ricca storia e cultura dell’olio d’oliva e gustare il suo sapore unico e delizioso.